Свиная котлета

Порезать свинину на равные кусочки, посолить, поперчить, обвалять в сухарях, положить на расскаленную сковороду. Когда одна сторона обжарится, котлеты превернуть и жарить на меньшем огне. Проверить нажатием ножа, не идет ли кровяной сок. Если нет, то можно подавать на стол сразу же, иначе котлеты потеряют свежесть и сочность.