Брынза по-домашнему

Перемешать 2 л молока, 6 яиц, пол-литра сметаны, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахарного песка и поставить на медленный огонь. После закипания варить еще минут 5 и выключить. Откинуть на марлю, отжать и поставить под гнет.