Средняя утка, чашка нарезанного кусочками бекона, столовая ложка сливочного масла, лавровый лист, тимьян, розмарин, небольшая луковица, нарезанная кусочками морковь, пучок сельдерея, 2 с половиной литра воды, стакан портвейна.
Утку, нарезанную на кусочки, обжарить на сковороде вместе с беконом, овощами и зеленью. Затем переложить все в кастрюлю, налить воду и дать потомиться полтора часа на маленьком огне. Процедив бульон, добавить в него портвейн. К столу подать с кусочками обжаренного хлеба.
четверг, 15 мая 2008 г.
среда, 14 мая 2008 г.
Волшебное старинное сливовое варенье с орехами.
Подают его очень холодным со взбитыми сливками на сладкое или же добавляют к листьям салата как гарнир к охотничьим трофеям.
1 кг слив (без косточек), 500 г сахара, 1 корочка корицы, 100 г раскрошенных орехов
Нарезанные кусочками сливы засыпать сахаром. Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы они дали сок. Добавить корочку корицы и вскипятить на малом огне. Непрерывно мешая, варить 10 минут без крышки. Затем подмешать орехи. Наполнить баночки и тут же закрыть.
В холодильнике это замечательное варенье можно хранить 3-4 недели. Но боюсь, что терпения не хватит! :)
«Слива» на Яндекс.Фотках
1 кг слив (без косточек), 500 г сахара, 1 корочка корицы, 100 г раскрошенных орехов
Нарезанные кусочками сливы засыпать сахаром. Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы они дали сок. Добавить корочку корицы и вскипятить на малом огне. Непрерывно мешая, варить 10 минут без крышки. Затем подмешать орехи. Наполнить баночки и тут же закрыть.
В холодильнике это замечательное варенье можно хранить 3-4 недели. Но боюсь, что терпения не хватит! :)
«Слива» на Яндекс.Фотках
вторник, 13 мая 2008 г.
Суп "Грибной" :)
На 2 л воды: 2 плавленых сырка, 3/4 стакана пшена, 1 морковь, 2 картофелины, маленький лавровый лист, 1 луковица
В кипящей воде растворить сыр, добавить лавровый лист и пшено с картошкой. Тем временем на масле поджарить до золотистого цвета нашинкованный лук и морковь и положить все это в кастрюлю.
Суп получается достаточно густой и напоминает грибной.
В кипящей воде растворить сыр, добавить лавровый лист и пшено с картошкой. Тем временем на масле поджарить до золотистого цвета нашинкованный лук и морковь и положить все это в кастрюлю.
Суп получается достаточно густой и напоминает грибной.
Бублички
250 г муки, 200 г очищенных миндальных орехов, 100 г сахарной пудры, 2 яичных белка, 20 г соли
К взбитым белкам добавить толченый миндаль, сахарную пудру, муку, соль. Все тщательно перемешать, разложить в формочки и запечь в духовке.
«бублики с кофе» на Яндекс.Фотках
К взбитым белкам добавить толченый миндаль, сахарную пудру, муку, соль. Все тщательно перемешать, разложить в формочки и запечь в духовке.
«бублики с кофе» на Яндекс.Фотках
понедельник, 12 мая 2008 г.
Свиная котлета
Порезать свинину на равные кусочки, посолить, поперчить, обвалять в сухарях, положить на расскаленную сковороду. Когда одна сторона обжарится, котлеты превернуть и жарить на меньшем огне. Проверить нажатием ножа, не идет ли кровяной сок. Если нет, то можно подавать на стол сразу же, иначе котлеты потеряют свежесть и сочность.
Торт "Муравейник"
На 1 пакет воздушной кукурузы: 300 г ирисок, 100 г сливочного масла.
Ирис и масло растопить, смешать с кукурузой. Придать форму торта.
Ирис и масло растопить, смешать с кукурузой. Придать форму торта.
воскресенье, 11 мая 2008 г.
Торт "Манник"
1 стакан сметаны, 1 стакана сахара, 1 стакан манной крупы, 3 яйца, немного соли и воды
суббота, 10 мая 2008 г.
Колечки с корицей
5 сваренных вкрутую желтков, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 сырое яйцо, 0,75 стакана муки, корица
Все компоненты хорошо перемешать. Из полученного теста сделать колечки, посыпать их сахаром и корицей, положить их на противень и испечь.
Все компоненты хорошо перемешать. Из полученного теста сделать колечки, посыпать их сахаром и корицей, положить их на противень и испечь.
Курица в майонезе и сыре
Подготовленную курицу нарезать порционными кусочками, слегка посолить, обмазать майонезом и запечь на противене до полуготовности, затем посыпать тертым сыром и довести до готовности.
пятница, 9 мая 2008 г.
Брынза по-домашнему
Перемешать 2 л молока, 6 яиц, пол-литра сметаны, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахарного песка и поставить на медленный огонь. После закипания варить еще минут 5 и выключить. Откинуть на марлю, отжать и поставить под гнет.
Пирожное "Клубничное"
300 г печенья, 400 г вафель ягодных или фруктовых, 200 г сливочного масла, сок одной свеклы, 200 г сахара
Печенье и вафли пропустить через мясорубку. Добавить размягченное масло. Из полученной массы вылепить "ягодки" клубники, опустить их в сок свеклы, обвалять в сахарном песке и поставить в холодильник на 20 минут.
«клубника с ромашками» на Яндекс.Фотках
Печенье и вафли пропустить через мясорубку. Добавить размягченное масло. Из полученной массы вылепить "ягодки" клубники, опустить их в сок свеклы, обвалять в сахарном песке и поставить в холодильник на 20 минут.
«клубника с ромашками» на Яндекс.Фотках
Праздничное блюдо: Осетрина с ананасами в шампанском
Кусочки осетрины залить шампанским, добавить репчатый лук, лук-порей, зелень, лимон, соль. Тушить до готовности. За счет пузырьков шампанского рыба становится очень нежной. Осетрину подавать к столу с ананасами и отварным картофелем, обжаренным в сливочном масле.
четверг, 8 мая 2008 г.
Томатный сок с яйцом
1 стакан томатного сока, 1 чайная ложка лимонного сока, 1-2 яичных желтка, 1чайная ложка рубленой зелени, немного перца, острый соус "Южный", соль
Соки и яичные желтки смешать в миксере или взбивалкой, заправить.
«Томатитто !» на Яндекс.Фотках
Соки и яичные желтки смешать в миксере или взбивалкой, заправить.
«Томатитто !» на Яндекс.Фотках
Баклажаны с чесноком
500 г баклажанов, 100 г растительного масла, 2 столовые ложки муки, 3-4 дольки чеснока, соль, зелень петрушки
Баклажаны нарезать кусочками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в масле, положить в глубокую сковородку, слегка посолить, запечь в духовке. Готовые баклажаны посыпать тертым чесноком и рубленой зеленью петрушки.
«Баклажаны» на Яндекс.Фотках
Баклажаны нарезать кусочками, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в масле, положить в глубокую сковородку, слегка посолить, запечь в духовке. Готовые баклажаны посыпать тертым чесноком и рубленой зеленью петрушки.
«Баклажаны» на Яндекс.Фотках
Колбасный паштет
На 200 г вареной колбасы - 150 г пошехонского сыра, 4 вареных желтка, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатного острого соуса, перца, соли, сахара, горчицы по вкусу.
Колбасу с сыром пропускают через мясорубку, а желтки, натерев, добавляют к взбитому в миксере маслу. Не вынимая венчик миксера из кастрюли, добавляют специи и томатный острый соус.
Колбасу с сыром пропускают через мясорубку, а желтки, натерев, добавляют к взбитому в миксере маслу. Не вынимая венчик миксера из кастрюли, добавляют специи и томатный острый соус.
Колбаса по-ленинградски
Колбаса вареная 350 г, масло 3 столовые ложки, яйцо 1 шт., мука 2 столовые ложки, масло сливочное 4 чайные ложки.
Колбасу очистить, нарезать по 2 куска на порцию, запанировать в муке, смочить в яйцах и обжарить. Подавать с тушеной капустой, полив сливочным маслом.
«Колбаса» на Яндекс.Фотках
Колбасу очистить, нарезать по 2 куска на порцию, запанировать в муке, смочить в яйцах и обжарить. Подавать с тушеной капустой, полив сливочным маслом.
«Колбаса» на Яндекс.Фотках
Салат слоеный
1-й слой - отварная картошка, потолченная вилкой и выровненная.
2-й - нарезанные соленые огурцы
3-й - вареная морковь, измельченная на крупной терке
4-й - майонез
5-й - отварной рис
6-й - банка лосося
7-й - отварные нарезанные яйца
8-й - отварная натертая свекла
Сверху залить майонезом и посыпать зеленью.
2-й - нарезанные соленые огурцы
3-й - вареная морковь, измельченная на крупной терке
4-й - майонез
5-й - отварной рис
6-й - банка лосося
7-й - отварные нарезанные яйца
8-й - отварная натертая свекла
Сверху залить майонезом и посыпать зеленью.
Лимонная настойка
2 крупных лимона, 1 стакан водки, ваниль, 150 г сахара, 1 бутылка сухого вина
Разрежьте лимон на 4 части, поместите их вместе с ванилью в бутыль с широким горлышком, добавьте вино и водку, закройте пробкой и оставьте на неделю в темном месте. Сахар растворите в небольшом кол-ве воды, влейте сироп в бутылку. Процедите настоянную жидкость. Оставьте в закрытом сосуде на несколько дней. Когда сахар полностью растворится, настойка готова! Храните напиток в темном прохладном месте.
«Керасинка2» на Яндекс.Фотках
Разрежьте лимон на 4 части, поместите их вместе с ванилью в бутыль с широким горлышком, добавьте вино и водку, закройте пробкой и оставьте на неделю в темном месте. Сахар растворите в небольшом кол-ве воды, влейте сироп в бутылку. Процедите настоянную жидкость. Оставьте в закрытом сосуде на несколько дней. Когда сахар полностью растворится, настойка готова! Храните напиток в темном прохладном месте.
«Керасинка2» на Яндекс.Фотках
Курица в хрустящей корочке
Подготовленную курицу натереть солью, перцем и другими специями по вашему вкусу. Положить ее на решетку и поставить в духовку. На дно духовки под решетку с курицей поставить емкость (противень, сковороду) с водой. Затем включить духовку. Курица будет румяная, пышная, с хрустящей корочкой, как будто приготовленная в гриле.
«Жар-Птица!!!» на Яндекс.Фотках
«Жар-Птица!!!» на Яндекс.Фотках
среда, 7 мая 2008 г.
вторник, 6 мая 2008 г.
"Фуферы" (старинный рецепт)
2 стакана тертого картофеля, 4 яйца, 1 средняя луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу
Из натертого сырого картофеля слить жидкость, положить туда 4 яйца, рубленый репчатый лук, сметану, соль, перец. Все перемешать и жарить на раскаленной сковороде, как оладьи. Подавать с зеленым салатом.
«Деревенские мотивы-1» на Яндекс.Фотках
Из натертого сырого картофеля слить жидкость, положить туда 4 яйца, рубленый репчатый лук, сметану, соль, перец. Все перемешать и жарить на раскаленной сковороде, как оладьи. Подавать с зеленым салатом.
«Деревенские мотивы-1» на Яндекс.Фотках
Сыр к завтраку
1 кг свежей густой сметаны посолить ложечкой соли. Положить в полотняный мешок, предварительно намоченный и выжатый, и повесить на сквозняке, подставив миску, куда будет стекать жидкость. Через сутки сыр готов - очень нежный и вкусный! Теперь можно добавить специи и пряности по вкусу.
Курица в пиве
Целая курица, 0,5 кг риса, 2 бутылки пива, соль и перец по вкусу.
Курицу делим на порционные кусочки. Рис отвариваем до полуготовности. В утятницу выкладываем курицу, а сверху на нее рис. Солим, перчим, и заливаем пивом. Готовим до тех пор, пока не выпарится пиво.
Курицу делим на порционные кусочки. Рис отвариваем до полуготовности. В утятницу выкладываем курицу, а сверху на нее рис. Солим, перчим, и заливаем пивом. Готовим до тех пор, пока не выпарится пиво.
понедельник, 5 мая 2008 г.
суббота, 3 мая 2008 г.
Жареный карп с чесноком
Очищенного карпа натирают солью, тертым чесноком и нарезают кусочками. На сковороде прокаливают масло, кладут рыбу, предварительно опустив ее в майонез и запекают в духовке, на что уйдет не более получаса.
пятница, 2 мая 2008 г.
четверг, 1 мая 2008 г.
Первомай.. :) Шашлык Ивана Третьего, окрошка, "Шолоховские пыжи" (знатная закусочка!), отрезвитель "Милиция на пороге!"..
Все на шашлыки!
«Шашлык» на Яндекс.Фотках
Шашлык Ивана Третьего
Мякоть баранины нарезать кусочками по 15-20 г, посолить, поперчить, смочить сухим вином или уксусом и промариновать в глиняной посуде около 12 часов вместе с нарезанным репчатым луком. Затем мясо пожарить на шпажках над горячими углями. При подаче шашлык посыпать кольцами репчатого лука, замаринованного в уксусе с сахаром.
«окрошка» на Яндекс.Фотках
Окрошка: 20 оригинальных рецептов
"Шолоховские пыжи" (знатная закусочка!)
Сваренные вкрутую яйца чистим и разрезаем пополам. На каждую половинку наносим слой горчицы, а поверх - колечко лука и дольку чеснока. Посолили, поперчили и уложили "заготовку" в столовую ложку, подлив затем немного слабого уксуса. Все, кушать подано! Махнули по-первой и сразу "накрыли" ее "пыжиком". Каково, а?! :)
Посмотреть на Яндекс.Фотках
До:
Смешать: 2 бутылки пива, 3-4 рюмки рома (можно водки), 1 щепотку соли, 1 щепотку черного перца. И сразу разлить по стаканам. На гарнир - ломтик лимона, посыпанный кофе.
Посмотреть на Яндекс.Фотках
После: отрезвитель "Милиция на пороге" :)
Мелкий широкий бокал смачивают несколькими каплями растительного масла так, чтобы оно покрывало стенки бокала. Яичный желток смешивают с 10-20 каплями водки, добавляют щепотку молотого красного и черного перца, размешивают как следует и тут же дают выпить залпом подвыпившему товарищу.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
